Erzurum Lor Dolması
Erzurum Lor Dolması, Erzurum mutfağının az bilinen ancak en özel yöresel lezzetlerinden biridir. Diğer dolma çeşitlerinden farklı olarak, ince ve taze pazı yaprağı (isteğe bağlı olarak kara lahana) ile sarılır ve iç harcı yöresel lor peyniriyle hazırlanır.
İç harcında kullanılan lor peyniri ve taze maydanoz, dolmaya hafif, dengeli ve kendine özgü bir lezzet kazandırır. Pazı yaprağının tok dokusu sayesinde dolma, hem doyurucu hem de rahat tüketilebilir bir form sunar.
Pişirme sonrası üzerine gezdirilen eritilmiş tereyağı ve kırmızı biber, Erzurum lor dolmasının aromasını zenginleştirir ve geleneksel sunumunu tamamlar.
Tamamen el emeğiyle, ev yapımı tadında hazırlanan Erzurum Lor Dolması, Anadolu mutfağının geleneksel ev yemeği lezzetini sofralara taşır.