Erzurum Mantısı (Hıngel)

Erzurum Mantısı, yörede bilinen adıyla Erzurum Hıngeli, 2021 yılında Coğrafi İşaret Tescil Belgesi almış, Erzurum mutfağına özgü geleneksel bir hamur işidir. Klasik mantıdan farklı olarak, yöresel dana kıyması, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harcıyla öne çıkar.

Mantı hamuru yaklaşık 2 mm inceliğinde açılır, 4x4 cm ölçülerinde kareler halinde kesilir ve üçgen formda kapatılır. Hamurun yoğrulma süresi ve esnekliği, Erzurum hıngeline karakteristik dokusunu kazandıran en önemli unsurlardandır.

Haşlandıktan sonra üzerine eritilmiş yöresel tereyağı ve kırmızı biberli sos gezdirilir. Sarımsaklı yoğurt ile servis edilmesi, Erzurum mutfağında geleneksel bir sunum biçimidir.

Tok tutucu yapısı ve doyurucu içeriğiyle Erzurum Mantısı (Hıngel), pratik ve lezzetli bir ev yemeği arayanlar için ideal bir tercihtir. Üretim süreci, coğrafi işaret standartlarına uygun şekilde gerçekleştirilir.