fbpx

Kategori Arşivleri: Blog

Bir Bayram Klasiği: Su Böreği

tepsi su böreği

Nerede o eski bayramlar klişesine sizce de bir son vermenin zamanı gelmedi mi? Hala bayramları o eski tadıyla yaşamamız, yaşatmamız mümkün. Sabahın erken saatlerinde açılan yufkalar, pişirilen tepsi tepsi su böreği ve baklavalar, tüm aile bir arada yapılan kahvaltılar, el öpmeler ve harçlıklar… İhtiyacımız olan şey biraz emek biraz da sevgi…   Belki de o […]

Birbirinden Lezzetli 8 Tepsi Böreği

Misafirlere ya da ailenize, isterseniz kahvaltıda, isterseniz çayın yanında veya özel günlerinizde, börek ilk akla gelen lezzet! Doyurucu ve lezzetli olduğu kadar yapımı da çabuk ve kolay olan tepsi böreği, herkes için vazgeçilmez bir tat. Düğünlerde, bayramlarda, bazen kahvaltı soframızda, bazen de canımız çektiğinde fırından aldığımız çeşit çeşit börekleri hepimiz çok seviyoruz. İşte ağız sulandıran, […]

Su Böreği Yapmanın 10 Püf Noktası

su böreği yapımı

Su böreği yapmanın püf noktaları iki elin parmaklarını geçmese de yapımı için harcanan emek ve zaman oldukça fazladır. Gerçekten lezzetli ve orijinal su böreği yapmanın tek yolu ise yapım aşamalarına harfiyen dikkat etmek ve püf noktalarına uymaktan geçer. Saatlerce emek harcanan bir böreğin, hamurlaşması ya da doğru pişirilmemesi nedeniyle masadan geri dönmesini istemiyorsanız, bu püf […]

Su Böreği Nasıl Pişirilir?

su böreği pişirme

Su böreği nasıl pişirilir sorusunun cevabı, evlerinde su böreği yapmak isteyen kadınlar için büyük önem taşır. Günümüzde, evlerde kullanılan gazlı ve elektrikli ocaklar, tencere boyutlarına uygun küçük gözlere sahiptir. Anadolu’nun geleneksel lezzetlerinden olan su böreği ise fırında pişirilmeyen bir börektir. Ocak üzerinde, kısık ateşte ve alt üst edilip çevrilerek pişirilen bu lezzetli böreğin ev ortamında […]

Su Böreği Yufkası İçin 5 Püf Noktası

su böreği yufkası tarifi

Su böreği yufkası, lezzetli ve güzel bir su böreği yapmanın belki de en hassas ve en zor adımıdır. Genellikle ev yapımı su böreği yapmak isteyen kadınlar; “Su böreği yufkası nasıl açılır?”, “Su böreği yufkası nasıl haşlanır?”, “Su böreği yufkası neden dağılır?”, “Su böreği yufkası neden yırtılır?”, “Su böreği yufkası kalın mı olmalı?”, “Su böreği yufkası […]

Osmanlı Mutfağından Günümüze: Su Böreği

Su Böreği

Su böreği, tarihi 200 yılı aşan geleneksel bir yiyecek. Günümüzde sofralarda farklı iç ve tariflerle yerini alan bu eşsiz lezzetin geçmişi ise Osmanlı Saray Mutfağına kadar uzanıyor. Su böreği gibi yapımı oldukça emek isteyen bir lezzetin elbette padişahlara layık bir lezzeti olduğunu söyleyebiliriz. Bundan yüzyıllar öncesinde, 1844 tarihinde Mehmet Kamil tarafından yazılan “Aşçıların Sığınağı” eserinde […]

Erzurum Civil Peynirli Su Böreği Tarifi

Erzurum sivil peynirli su böreği nasıl yapılır

Erzurum civil peynirli su böreği tarifi, coğrafi işaretle tescillenmiş özel bir tariftir. Hem malzemeleri hem hazırlama hem de pişirme teknikleri bakımından, Anadolu coğrafyasında yer alan su böreği tarifleri arasında oldukça farklı ve özel bir konumdadır. Erzurum usulü su böreği yapımında, malzemeler büyük önem taşır. Civil peyniri, su böreğinin hem lezzetini hem de sunumunu etkileyen en […]

Su Böreği Hamuru Nasıl Hazırlanır?

su böreği hamuru nasıl yapılır

Su böreği hamuru, lezzetli bir su böreğinin en önemli unsurudur. Su böreği ise, özellikle bayramlarda ya da kalabalık akşam yemeklerinde, sofraların olmazsa olmaz Anadolu lezzetleri arasında yer alır. Davet yemeklerinde ya da beş çaylarında da en çok tercih edilen tepsi böreği ise çoğu zaman peynirli su böreği olmuştur. Su böreği yapımı hakkında araştırma yapanların en […]

Davet Hazırlıklarında Zaman Planlamasının Önemi

su boregi siparisi

Yemek organizasyonları, doğum günü kutlamaları, beş çayı buluşmaları ya da partiler… Tüm bu önemli anlarda ön plana çıkan ise hem göze hem de mideye hitap edecek olan davet masalarıdır. Hazırlıklara erken tarihlerde başlamak, son anda oluşabilecek kötü sürprizlerden korunmanızı sağlar. Davet ettiğiniz kişi sayısı arttıkça yapılacaklar listeniz kabarır. Yemek menünüz her yönüyle göz doldursun diye […]