Erzurum Ketesi - Kor Kete

Erzurum Ketesi

Erzurum Ketesi, Doğu Anadolu’nun yüzyıllara dayanan mutfak geleneğinden gelen, coğrafi işaretle tescillenmiş yöresel bir hamur işidir. Erzurum usulüyle hazırlandığında, kat kat yapısı ve kendine özgü iç harcıyla klasik ketelerden ayrılır.
İncecik açılan hamurun arasına bolca sürülen saf tereyağı sayesinde fırından çıktığında gevrek ve katmanlı bir doku kazanır. Bu özellik, Erzurum ketesinin en ayırt edici yönlerinden biridir.
İç harcında kullanılan ve yörede “gavurga” olarak bilinen karışım, unun tereyağında kavrulmasıyla hazırlanır. Bu geleneksel iç harç, keteye hafif tuzlu, doyurucu ve derin bir lezzet kazandırır.
Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenen Erzurum Ketesi, otantik tarifine sadık kalınarak üretilir ve sade, peynirli veya cevizli seçenekleriyle farklı damak zevklerine hitap eder.

Keteleri soğuk yada sıcak seviyor iseniz tavada yada fırında ısıtarak servis edebilirsiniz.